21.08.2026, 12:06
für 4 Portionen
600 g gemischte Pilze (Eierschwammerl, Steinpilze, Champignons...)
1 Zwiebel
50 g Bauchspeck
2 Knoblauchzehen
4 EL Thea flüssig
2 TL edelsüsses Paprikapulver
etwas Essig
1/8 Rindsuppe
Salz, Pfeffer
gemahlener Kümmel
1/8 l Rahm
2 EL Liebstöckel gehackt
Zubereitung:
Pilze gut putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel, Speck und Knoblauch kleinwürfelig schneiden und in Thea flüssig anrösten.
Pilze zugeben, kurz durchrösten, mit Paprikapulver bestreuen, nochmal kurz durchrösten und mit etwas Essig ablöschen.
Mit Suppe aufgießen, gut würzen und 10 min. köcheln lassen.
Schwammerlgulasch mit Rahm und Liebstöckel vermischen und in tiefen Tellern anrichten.
Dazu: Serviettenknödel
Quelle: Private sammlung
600 g gemischte Pilze (Eierschwammerl, Steinpilze, Champignons...)
1 Zwiebel
50 g Bauchspeck
2 Knoblauchzehen
4 EL Thea flüssig
2 TL edelsüsses Paprikapulver
etwas Essig
1/8 Rindsuppe
Salz, Pfeffer
gemahlener Kümmel
1/8 l Rahm
2 EL Liebstöckel gehackt
Zubereitung:
Pilze gut putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel, Speck und Knoblauch kleinwürfelig schneiden und in Thea flüssig anrösten.
Pilze zugeben, kurz durchrösten, mit Paprikapulver bestreuen, nochmal kurz durchrösten und mit etwas Essig ablöschen.
Mit Suppe aufgießen, gut würzen und 10 min. köcheln lassen.
Schwammerlgulasch mit Rahm und Liebstöckel vermischen und in tiefen Tellern anrichten.
Dazu: Serviettenknödel
Quelle: Private sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
