Klassisches Bauernomelett mit Kartoffeln & Speck

[Lady]

Zutaten:
✔️ 600 g festkochende Kartoffeln
✔️ 6 Eier
✔️ 150 g Speckwürfel
✔️ 1 große Zwiebel
✔️ 2 EL Milch
✔️ 1 EL Butter
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ ½ TL Paprikapulver
✔️ 2 EL Schnittlauch

Zubereitung:

1. Kartoffeln mit Schale gar kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
2. Speck in einer großen Pfanne knusprig auslassen. Zwiebelwürfel hinzufügen und goldgelb braten.
3. Kartoffelscheiben dazugeben und rundherum kräftig anbraten.
4. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
5. Über die Kartoffeln gießen und bei mittlerer bis niedriger Hitze stocken lassen.
6. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.