Bauernomelett mit Champignons & Kräutern

[Lady]

Zutaten:
✔️ 500 g Kartoffeln
✔️ 300 g Champignons
✔️ 6 Eier
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 2 Frühlingszwiebeln
✔️ 2 EL Sahne
✔️ 1 EL Butter
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Muskat
✔️ Petersilie & Schnittlauch

Zubereitung:

1. Vorgekochte Kartoffeln in Scheiben und Champignons in dicke Scheiben schneiden.
2. Champignons in heißer Butter kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Zwiebel und Kartoffeln hinzufügen und weiterbraten.
4. Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat verquirlen.
5. Eiermasse in die Pfanne geben und langsam stocken lassen.
6. Mit Frühlingszwiebeln, Petersilie und Schnittlauch bestreuen.