Klassische Rindfleischsuppe mit Nudeln

[Lady]

Zutaten:
✔️ 700 g Rindfleisch zum Kochen
✔️ 2 l Wasser
✔️ 2 Möhren
✔️ 150 g Knollensellerie
✔️ 1 Stange Lauch
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 2 Lorbeerblätter
✔️ 6 Pfefferkörner
✔️ 150 g Suppennudeln
✔️ Salz
✔️ Frische Petersilie

Zubereitung:

1. Rindfleisch mit kaltem Wasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Entstehenden Schaum abschöpfen.
2. Zwiebel halbieren und die Schnittflächen in einer trockenen Pfanne kräftig anrösten.
3. Zwiebel, Sellerie, eine Möhre, Lauch, Lorbeer und Pfefferkörner zur Suppe geben.
4. Bei niedriger Hitze etwa 1½–2 Stunden sanft köcheln lassen.
5. Brühe abseihen, Fleisch klein schneiden und die zweite Möhre in feinen Scheiben darin garen.
6. Nudeln separat kochen und zusammen mit Fleisch und Petersilie in der heißen Brühe servieren.