Haferflockenbrot in 20 Minuten

[micha]

150 g Haferflocken, 

50 g Vollkornmehl 

2 Eier, 

150 g griechischer Joghurt (mit Magerquark wird es noch schlanker und proteinreicher) 

1 TL Backpulver, 

½ TL Salz, 

1 TL Zimt (optional), 

1 EL Leinsamen oder Sonnenblumenkerne

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen. Haferflocken, Vollkornmehl, Backpulver, Salz und optional Zimt in einer Schüssel vermischen. Eier und Joghurt in einer separaten Schüssel glatt rühren. Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen. Optional Leinsamen oder Sonnenblumenkerne auf den Teig streuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 bis 20 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist. Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.

Quelle
Private Sammlung