Würziges Garnelen-Curry mit Kokosmilch

[micha]

500 g Garnelen
400 ml Kokosmilch
1 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 TL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 EL Tomatenmark
1 EL Limettensaft
2 EL Öl
Salz und Pfeffer

Paprika, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig anbraten.
Paprika, Currypulver, Kurkuma und Tomatenmark hinzufügen.
Kokosmilch angießen und etwa 8 Minuten köcheln lassen.
Garnelen dazugeben und weitere 4–5 Minuten sanft garen.
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.