Lachs mit gebratener Avocado und Salat

[Lady]

Für 2 Portionen
100 g Lachs
½ Avocado
60 g Gurke
10 g Rucola
10 g Eisbergsalat
2 Cherrytomaten
4 Kapernäpfel
½ TL Sesam schwarz
½ TL Sesam hell
1 EL Erbsensprossen
1 TL Rote Bete Sprossen
½ Zitrone Bio Qualität
1 EL Olivenöl
½ TL Honig
½ TL Senf
Pfeffer
Meersalz

Sprossen, Salat, Tomaten und Gurke waschen und abtropfen lassen • Tomaten vierteln • Gurke in Scheiben schneiden • Salatblätter klein zupfen • Zutaten auf einem großen Teller anrichten.
Pfanne auf dem Herd erhitzen • Avocado halbieren, aus der Schale lösen und auf höchster Stufe kurz anrösten.
Während dessen den Lachs in dünne Streifen schneiden und auf dem Teller anrichten.
Für das Dressing den Saft einer halben Zitrone, Olivenöl, Honig, Senf sowie etwas Pfeffer und Salz in einer Schale verrühren.
Avocado mit einer Grillzange aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden • Avocado auf dem Teller anrichten und mit Peffer und Salz würzen.
Das Gericht mit dem Dressing beträufeln und mit Karpernäpfeln, Sprossen und Sesam garnieren.

Quelle
eigene Sammlung