Feuriges Tomatengeschnetzeltes mit Bratkartoffeln

[Lady]

Für 4 Portionen

500 g schweinegeschnetzeltes
1 kleine dose tomaten geschält
1 grosse zwiebel
3 zehen knoblauch
100 ml sahne
500 g kartoffeln
2 eier
öl
salz und pfeffer
cayennepfeffer
basilikum
oregano


rohe kartoffeln schälen und in kleine würfel schneiden, in öl in einer pfanne etwa 10-15 minuten braten, bis die kartoffeln gar und gebräunt sind.
Gewürfelte zwiebel dazu geben und mit bräunen.
Zum schluss 2 eier verquirlen, dazugeben, umrühren und braten, bis die eier gar sind.
Das geschnetzelte in olivenöl braun anbraten.
Die knoblauchzehen pellen und hacken, zum fleisch geben, die dosentomaten zugeben und mit dem kochlöffel die tomaten leicht zerdrücken.
Alles weiter braten, bis die tomaten zerkocht sind und das fleisch gar ist.
Mit salz, pfeffer, cayennepfeffer, basilikum und oregano scharf würzen.
Bei niedriger temperatur ca. 10 minuten weiter köcheln, damit die gewürze durchziehen können.
Zum schluss die sahne einrühren du alles anrichten.



Quelle
Private Sammlung