Paneg Nüa

[Lady]

Zutaten:
500 g Roastbeef, in Streifen schneiden
500 ml Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
4 rote thail. Chilis, in feine Streifen schneiden
10 Kaffirlimettenblätter, anknicken
20 Scheiben Galgant
4 Stengel Zitronengras, ganz klein schneiden
10 Blätter thail. Basilikum
1 EL Fischsauce
1 ausgepresste Limette
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Zubereitung:
Currypaste in etwas Öl anbraten,
Limettenblätter, Galgant und
Zitronengras mit dazu geben und mit anschwitzen.
Das Fleisch zufügen und etwa 2 Minuten mit anbraten.

Mit Kokosmilch ablöschen.
4 Minuten köcheln lassen.
Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken.

Mit gehacktem Basilikum bestreuen und mit Reis servieren.


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