Schweine-Steak (Holzfäller-Steak) aus der Pfanne

[Lady]

Zutaten:
250 g Schweinesteak
bunter Pfeffer,
Knoblauchpfeffer
Piment
Chiliflocken,
Cayennepfeffer
Zitronenpfeffer
Salz, erst nach dem garen
Steak waschen, trocken tupfen.
.
Zubereitung:
Die Gewürze in einem Gefäß zusammengeben.
Gut vermischen.
Auf einen Teller streuen.
Das Fleisch feste dort hineindrücken.
Mind. 2 Std. ohne Fettzugabe darin ziehen lassen.

Öl erhitzen das Fleisch scharf anbraten.
Die Gew. sollten aber nicht schwarz werden.
Hitze runterdrehen,
Fleisch von jeder Seite ca 3 - 4 Min ziehen lassen.
5 Min Ruhen lassen, damit das Steak saftig bleibt.
Am besten auf einer Warmhalteplatte.

Dazu schmeckt, Salat, gebackene Zwiebeln und Baguette


Quelle: Private Sammlung