Romanesco mit Schweine-Steak und Zwiebeln

[Lady]

Zutaten:
1 kl Romanesco
Salz, Zucker, Pfeffer
2 je 200g Schweinesteaks
Pfeffer, Chili, Piment, Salz
3 Zwiebel
etwas Mehl zum Bestäuben

Romanesco in Röschen teilen,
in kochendes Wasser geben.
Ca. 5 - 7 Min. kochen.

Steak ohne Salz würzen,
in heißem Fett jede Seite scharf anbraten.
Hitze runterdrehen, Steak 5 Min. leicht braten.
Gewürze sollten nicht schwarz werden.
Salzen.
Fleisch auf eine Warmhalteplatte geben und 5 Min. ziehen lassen.

Zwiebel in Ringe schneiden,
mit Mehl bestäuben.
In heißem Fett unter Wenden goldbraun braten.
Danach würzen.

Eine Soße siehe:
Romanesco
in Gemüse-Rezepten

Röschen auf einen Teller geben,
Steak dazulegen, mit der Soße servieren.


Quelle: Private Sammlung