Estragon-Kasseler-Geschnetzeltes auf Spinat-Tortelloni

[Lady]

Zutaten:
250 g Tortelloni mit Spinat
400 g Kasseler-Kotelett vom Hals, ausgelöst
1 Pck Hollandaise
1 TL Estragon
bunter Pfeffer aus der Mühle
1 Tomate für die Verzierung, halbieren, in Scheiben
1 EL Schnittlauch
1 Zwiebel, vierteln in feine Streifen

Tortelloni nach Packungsanleitung garen.

[B]In der Zwischenzeit:
Fleisch in schmale ca. 3 cm lange Streifen schneiden.

Zwiebel in wenig heißem Fett andünsten,
Fleisch zugeben, 4 Min. mitdünsten lassen.
Sauce Hollandaise, zuerst eine halbe Packung zugeben,
ist es zuwenig dann mehr.
Pfeffern, salzen, Estragon und Schnittlauch zufügen,
stark erhitzen.

Tortelloni abgießen,
in eine Jenaer - Glasschale füllen,
Geschnetzeltes darüber geben mit Tomatenscheiben garnieren.


Quelle: Private Sammlung