12.08.2026, 10:06
Zutaten:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
250 g Mehl
1 TL Salz
1 Ei
200 g frisch geriebenen Parmesan
Herstellung:
Kartoffeln waschen und mit der Schale weichkochen.
Heiß schälen und durch die Kartoffelpresse drücken;
mit den angegebenen Zutaten mischen und durchkneten,
aus dem Teig etwa fingerdicke Rollen formen,
in Stückchen schneiden,
Nocken formen.
In reichlich gesalzenem, kochendem Wasser bei schwacher Hitze ca. 5 Min. garen.
Wenn sie an die Oberfläche steigen
mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Ca. 100 g Butter schmelzen,
Salbeiblätter hinzufügen und über die Gnocchi geben,
oder die Gnocchi in eine Auflaufform geben,
Mozzarella darüber verteilen und im Backofen goldbraun backen.
1 kg mehligkochende Kartoffeln
250 g Mehl
1 TL Salz
1 Ei
200 g frisch geriebenen Parmesan
Herstellung:
Kartoffeln waschen und mit der Schale weichkochen.
Heiß schälen und durch die Kartoffelpresse drücken;
mit den angegebenen Zutaten mischen und durchkneten,
aus dem Teig etwa fingerdicke Rollen formen,
in Stückchen schneiden,
Nocken formen.
In reichlich gesalzenem, kochendem Wasser bei schwacher Hitze ca. 5 Min. garen.
Wenn sie an die Oberfläche steigen
mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Ca. 100 g Butter schmelzen,
Salbeiblätter hinzufügen und über die Gnocchi geben,
oder die Gnocchi in eine Auflaufform geben,
Mozzarella darüber verteilen und im Backofen goldbraun backen.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
