Cremige Blumenkohl-Kartoffel-Suppe

[Lady]

Zutaten:
✔️ 600 g Blumenkohl
✔️ 400 g Kartoffeln
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 800 ml Gemüsebrühe
✔️ 200 ml Sahne
✔️ 1 EL Butter
✔️ Salz und Pfeffer
✔️ Muskat
✔️ Schnittlauch

Zubereitung:

1. Blumenkohl in Röschen teilen und Kartoffeln würfeln.
2. Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten.
3. Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
4. Etwa 20 Minuten weich kochen.
5. Fein pürieren, Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
6. Mit Schnittlauch und einigen gerösteten Blumenkohlröschen servieren.