Hähnchenbrust-Spinat-Lasagne

[micha]

2 Knoblauchzehen, fein würfeln
2 mittl. Zwiebeln, würfeln
2 EL Öl
400 g Spinat, waschen, abtropfen lassen,( auch TK )
Salz, Pfeffer, Chili
400 g Hähnchenbrust, abbrausen, trocken tupfen
2 Roma - Tomaten, würfeln
100 g Schafskäse, würfeln
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Gemüsebrühe, Inst.
250 g Sahne
6 Lasagneplatten
1 geh. TL rosa Beeren ( rote Pfefferkörner )
2 EL Schnittlauch
[B]
Backofen auf 200 Grad, Gas Stufe 4, Umluft 180 Grad vorheizen.
Backzeit ca. 45 Min.
Auflaufform einfetten.

Zwiebeln und Knobi in 1 EL erhitztem Öl andünsten.
Spinat zugeben, zusammenfallen lassen.
Würzen und abtropfen lassen.
Brust in restlichem heißen Öl anbraten, ca. 3 Min.
Würzen.

Sauce:
Butter erhitzen, Mehl darüber stäuben, anschwitzen.
Mit Brühe und Sahne ablöschen.
Aufkochen lassen.
Tomaten unterrühren.

Fertigstellen:
1/4 der Soße in die Form geben.
3 Lasagneblätter darauf verteilen.
Spinat, 1/4 der Soße,
Brust, 1/4 Soße darauf geben.
Mit den Lasagneblättern abdecken.
Käse und Beeren in den Rest Sauce einrühren,
auf der Lasagne verteilen.
Mit Schnittlauch überstreut servieren.

Quelle
Private Sammlung