Scharfer Reisauflauf

[micha]

1 kleine dose mais
2 rote paprika
1 chilischote
300 g reis
600 ml hühnerbrühe
300 g hähnchenbrustfilet
3 el öl
salz
pfeffer
paprikapulver
100 g käse
1 bund schnittlauch
3 eier
150 g creme fraiche
fett für die form

Zubereitung:

mais abtropfen lassen.
Paprika putzen , waschen und klein würfeln.
Chilischote waschen, aufschlitzen, entkernen und sehr fein hacken.
Den reis in der brühe 10 minuten garen.
Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in schmale streifen schneiden.
In heissem öl in einer pfanne kurz von jeder seite anbraten.
Mit salz, pfeffer und paprikapulver würzen.
Ofen auf 200 grad vorheizen.
Den käse reiben.
Schnittlauch waschen und in feine röllchen schneiden.
Eier mit creme fraiche glattrühren und 60 g käse unterrühren.
Den abgekühlten reis mit den paprikaschoten, chilischote, mais, schnittlauchröllchen und den fleisch vermengen.
Mit salz und pfeffer kräftig abschmecken.
Zweidrittel der eiercreme unterziehen.
In eine gefettete auflaufform füllen.
Restliche creme und restlichen käse darübergeben.
Etwa 25 minuten backen.