14.08.2026, 17:41
300 g Makkaroni
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Stange Staudensellerie
1 Stange Porree
1 Dose Tomaten (oder 2 kleine Dosen Pizzatomaten)
für Fleischsoße:
400 g Hackfleisch
Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian
125 ml Rotwein
für Béchamelsoße:
50 g Butter
50 g Mehl
650 ml Milch
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Mußkat
für Überbacken:
100 g ger. Parmesan
300 g Makkaroni wie gewohnt kochen.
Zubereitung:
Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhre, Staudensellerie und Porree waschen, putzen und ebenfalls fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Tomaten ggf. in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Gemüse in 2 EL Öl etwa 10 Min. bei geringer Hitze dünsten. Hackfleisch unter Rühren anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, die Hälfte vom Tomatensaft, 125 ml Rotwein, 1 TL getrocknetes Basilikum und 1 TL getrockneten Thymian zufügen. 15 Min. leicht köcheln lassen und abschmecken. Etwa 5 Min. vor Ende der Köchelzeit habe ich die Zwiebeln und das Gemüse zugegeben.
In einem breiten Topf oder einer breiten Pfanne die Butter zerlassen und das Mehl zufügen. Unter Rühren hellgelb anschwitzen. Milch und Sahne einrühren und unter ständigem Rühren etwa 10 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
Schichten:
Boden einer Auflaufform (20x30 cm) mit der Hälfte der Bechamelsoße bestreichen. Die Hälfte der Makkaroni in Längsrichtung auf die Soße schichten. Hackfleischsoße darauf verteilen und mit den übrigen Makkaroni bedecken. Die restl. Bechamelsoße darüber geben.
Überbacken:
100 g Parmesan über den Auflauf streuen und das Ganze etwa 30 Min. goldgelb überbacken.
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Stange Staudensellerie
1 Stange Porree
1 Dose Tomaten (oder 2 kleine Dosen Pizzatomaten)
für Fleischsoße:
400 g Hackfleisch
Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian
125 ml Rotwein
für Béchamelsoße:
50 g Butter
50 g Mehl
650 ml Milch
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Mußkat
für Überbacken:
100 g ger. Parmesan
300 g Makkaroni wie gewohnt kochen.
Zubereitung:
Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhre, Staudensellerie und Porree waschen, putzen und ebenfalls fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Tomaten ggf. in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Gemüse in 2 EL Öl etwa 10 Min. bei geringer Hitze dünsten. Hackfleisch unter Rühren anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, die Hälfte vom Tomatensaft, 125 ml Rotwein, 1 TL getrocknetes Basilikum und 1 TL getrockneten Thymian zufügen. 15 Min. leicht köcheln lassen und abschmecken. Etwa 5 Min. vor Ende der Köchelzeit habe ich die Zwiebeln und das Gemüse zugegeben.
In einem breiten Topf oder einer breiten Pfanne die Butter zerlassen und das Mehl zufügen. Unter Rühren hellgelb anschwitzen. Milch und Sahne einrühren und unter ständigem Rühren etwa 10 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
Schichten:
Boden einer Auflaufform (20x30 cm) mit der Hälfte der Bechamelsoße bestreichen. Die Hälfte der Makkaroni in Längsrichtung auf die Soße schichten. Hackfleischsoße darauf verteilen und mit den übrigen Makkaroni bedecken. Die restl. Bechamelsoße darüber geben.
Überbacken:
100 g Parmesan über den Auflauf streuen und das Ganze etwa 30 Min. goldgelb überbacken.
