Herz am Spieß

[micha]

1 Rinderherz
250 ml Essig
½ TL Kümmel
Salz, Cayennepfeffer
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Paprika, bunte, in Größe der Würfel
Kurz vorblanchieren
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Sauce:
Marinade von Herz, passieren
2 EL Balsamico-Essig
2 EL Öl
1 Tasse Brühe
2 mittl. Zwiebeln in Würfelchen
Rest von Paprika in Würfelchen
Zubereitung:
Das Herz in Würfel schneiden, von Fett und Adern befreien.
Aus Essig und obigen Gewürzen eine Marinade rühren.
Herzwürfel in einen Gefrierbeutel legen,
Marinade zugießen,
Beutel luftdicht verschließen,
Über Nacht im Kühler ziehen lassen
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Am Tag:
Marinade übers Sieb abseihen, auffangen.
Fleisch abwechselnd mit dem Paprika, auf den Spieß stecken.
In der Pfanne anbraten.
Pfanne mit Margarine/Öl erhitzen,
Spieße einlegen scharf anbraten,
Hitze runter drehen,
Von allen Seiten ca 10 Min. garen.
Dabei die Zwiebeln mit andünsten.
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Heiße Brühe angießen,
Paprika zufügen, würzen,
Ca 30 Min. schmoren lassen,
Die Sauce evt. etwas andicken.
Wem das zu säuerlich ist rührt einen Becher Sahne mit ein.
Spieße vorher aus der Sauce nehmen und warm stellen
Hierzu passt Reis