Überbackene Leber

[micha]

250 g Leber
1 große Salatgurke
1 Paprika
30 g Fett
500 g gehäutete Tomaten
2 hart gekochte Eier
65 g geriebenen Käse
Salz, Pfeffer, Thymian
.
Zubereitung:
Tomaten u. Salatgurke in Würfelchen,
Paprika in Ringe schneiden.
Alles im Fett einige Minuten dünsten.
Die in Scheiben geschnittene Leber zufügen u.
kurz mit dünsten.
Mit Salz, Pfeffer u.Thymian würzen.
Alles in eine Auflaufform geben.
Die in Scheiben geschnittenen Eier darauf verteilen u.
den Käse darüber streuen.
Etwa 20 Minuten überbacken.