Wirsingrouladen mit Kartoffel-Speck-Füllung

[Lady]

Zutaten:
✔️ 8 Wirsingblätter
✔️ 600 g Kartoffeln
✔️ 150 g Speckwürfel
✔️ 1 große Zwiebel
✔️ 2 EL Butter
✔️ 100 g geriebener Bergkäse
✔️ 1 Ei
✔️ Muskat
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 400 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Wirsingblätter blanchieren.
2. Kartoffeln weich kochen und grob zerstampfen.
3. Speck und Zwiebeln knusprig anbraten.
4. Mit Kartoffeln, Käse und Ei vermengen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Masse auf die Wirsingblätter geben und zu Rouladen rollen.
6. In Butter kurz anbraten, Brühe angießen und zugedeckt etwa 25 Minuten schmoren.
7. Besonders lecker mit einer hellen Rahmsauce servieren.