Wirsingrouladen mit Pilz-Frischkäse-Füllung

[Lady]

Zutaten:
✔️ 8 große Wirsingblätter
✔️ 400 g Champignons
✔️ 200 g Frischkäse
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 2 Knoblauchzehen
✔️ 80 g Semmelbrösel
✔️ 2 EL gehackte Petersilie
✔️ 1 EL Butter
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 400 ml Gemüsebrühe
✔️ 100 ml Sahne

Zubereitung:

1. Wirsingblätter kurz blanchieren.
2. Champignons klein schneiden und mit Zwiebel und Knoblauch kräftig in Butter anbraten.
3. Etwas abkühlen lassen und mit Frischkäse, Semmelbröseln und Petersilie vermengen.
4. Würzen und auf die Wirsingblätter verteilen.
5. Fest einrollen und in eine Auflaufform legen.
6. Gemüsebrühe angießen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten garen.
7. Brühe anschließend mit Sahne zu einer cremigen Sauce einkochen.