Lammsteaks mit Fenchel

[micha]

2 Lammsteaks
Olivenöl
Rosmarin
Thymian
2-3 Knoblauchzehen in Scheiben
Pfeffer aus der Mühle
Salz

2 mittelgroße Fenchelknollen
Olivenöl
1 Knoblauchzehe gehackt
Rosmarin
Thymian
Salz
Zitronenpfeffer
Zitronensaft
Wasser
Fenchelgrün

Zubereitung:
Die Lammsteaks mit Öl einreiben,
würzen,
mind. 2-3 Stunden marinieren.

Die Fenchelknollen vorbereiten,
das Fenchelgrün auf Seite legen.
Fenchel in mundgerechte Stücke schneiden.
In Olivenöl mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch,
Salz und Zitronenpfeffer anbraten.

Mit wenig Wasser (3-4 EL) ablöschen,
den Saft einer halben Zitrone zugeben,
zugedeckt bissfest garen.
Mit Fenchelgrün bestreuen,
auf Seite stellen.

Während der Fenchel gart,
die Lammsteaks in wenig Olivenöl
von jeder Seite 6-7 braten.
Zum Fenchel geben und noch einige
Minuten ruhen lassen.