Vor 11 Stunden
für 4 Portionen
600 g Hahnchenbrustfilet
15 Tomaten (stuck getrocknete, in Ol, leicht abgetropft, gewurfelt)
200 ml Schlagsahne (min. 32% Fett)
100 g Krauterfrischkase (Doppelrahmstufe)
125 g Mozzarella (gewurfelt)
10 g Parmesan (frisch, gerieben)
10 Basilikumblatter (gehackt)
1 EL Pflanzenol
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Pfeffer
Gehackter Basilikum
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
Auflaufform leicht mit Butter einfetten und bereitstellen.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden sowie den Parmesan reiben.
Die in Öl eingelegten, getrockneten Tomaten aus dem Glas nehmen, etwas abtropfen lassen und würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken. Den Basilikum grob hacken.
Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocknen und in vier bzw. beliebig große Stücke teilen sowie mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten.
Die Filets in gefettete Auflaufform legen
Die getrockneten Tomatenstückchen und die gehackte Knoblauchzehe in der selben Pfanne auf mittlerer Herdstufe ca. 2 Minuten andünsten. Vorsicht der Knoblauch darf nicht verbrennen sonst wird er bitter.
Dann die Sahne dazu geben, kurz aufkochen lassen und den Kräuterfrischkäse unterrühren und schmelzen lassen.
Den gehackten Basilikum unterrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Die Sauce über dem Fleisch und in den Zwischenräumen verteilen und mit dem Mozzarella und Parmesan bestreuen.
Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten überbacken.
Private Sammlung
600 g Hahnchenbrustfilet
15 Tomaten (stuck getrocknete, in Ol, leicht abgetropft, gewurfelt)
200 ml Schlagsahne (min. 32% Fett)
100 g Krauterfrischkase (Doppelrahmstufe)
125 g Mozzarella (gewurfelt)
10 g Parmesan (frisch, gerieben)
10 Basilikumblatter (gehackt)
1 EL Pflanzenol
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Pfeffer
Gehackter Basilikum
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
Auflaufform leicht mit Butter einfetten und bereitstellen.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden sowie den Parmesan reiben.
Die in Öl eingelegten, getrockneten Tomaten aus dem Glas nehmen, etwas abtropfen lassen und würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken. Den Basilikum grob hacken.
Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocknen und in vier bzw. beliebig große Stücke teilen sowie mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten.
Die Filets in gefettete Auflaufform legen
Die getrockneten Tomatenstückchen und die gehackte Knoblauchzehe in der selben Pfanne auf mittlerer Herdstufe ca. 2 Minuten andünsten. Vorsicht der Knoblauch darf nicht verbrennen sonst wird er bitter.
Dann die Sahne dazu geben, kurz aufkochen lassen und den Kräuterfrischkäse unterrühren und schmelzen lassen.
Den gehackten Basilikum unterrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Die Sauce über dem Fleisch und in den Zwischenräumen verteilen und mit dem Mozzarella und Parmesan bestreuen.
Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten überbacken.
Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
