19.08.2026, 20:19
1 Stück (5 cm) Zimtstange
1 kleine getrocknete rote Chilischote
1 Stück (2,5 cm) getrocknete Ingwerwurzel
2 EL gelbe Senfkörner
2 EL schwarze Senfkörner
2 EL Koriandersamen
2 EL Pimentkörner
2 EL schwarze Pfefferkörner
1 EL Dillsamen
1 EL Fenchelsamen
2 TL ganze Nelken
2 TL Selleriesamen
2 TL Mazisblüten, zerdrückt
8 kleine Lorbeerblätter, zerdrückt
Zubereitung:
Zimtstange im Mörser etwas zerstossen. Getrocknete Chilischote und Ingwer in kleine Stücke schneiden (keine Sorge, wenn der Ingwer nicht richtig kleinzukriegen ist – er wird nie so, wie ich will, aber wenn Sie ihn einfach etwas kleiner schneiden, dann passt das schon.) Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. In ein luftdichtes Gefäss abfüllen und in einem kühlen trockenen Ort lagern, wo keine Sonne hinkommt. Man kann das Gewürz für jedes Rezept verwenden, wo man Einmachgewürz braucht.
1 kleine getrocknete rote Chilischote
1 Stück (2,5 cm) getrocknete Ingwerwurzel
2 EL gelbe Senfkörner
2 EL schwarze Senfkörner
2 EL Koriandersamen
2 EL Pimentkörner
2 EL schwarze Pfefferkörner
1 EL Dillsamen
1 EL Fenchelsamen
2 TL ganze Nelken
2 TL Selleriesamen
2 TL Mazisblüten, zerdrückt
8 kleine Lorbeerblätter, zerdrückt
Zubereitung:
Zimtstange im Mörser etwas zerstossen. Getrocknete Chilischote und Ingwer in kleine Stücke schneiden (keine Sorge, wenn der Ingwer nicht richtig kleinzukriegen ist – er wird nie so, wie ich will, aber wenn Sie ihn einfach etwas kleiner schneiden, dann passt das schon.) Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. In ein luftdichtes Gefäss abfüllen und in einem kühlen trockenen Ort lagern, wo keine Sonne hinkommt. Man kann das Gewürz für jedes Rezept verwenden, wo man Einmachgewürz braucht.
