20.08.2026, 15:52
für 4 Portionen
600 g Salatgurke
1 Rote Zwiebel
3 El Zitronensaft
2 El sußer Senf
1 El Honig
Salz
250 g TK-Garnelen (roh, ohne Darm)
200 g Lachsfilet
1 Eiweiß
1 Tl Tomatenmark
Weißer Pfeffer
4 Stiele Dill
4 El Schlagsahne
2 Lachsforellenfilets mit Haut (a 350 g)
Die Gurke schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Beides mit 2 El Zitronensaft, Senf, Honig und etwas Salz mischen und in eine gefettete Auflaufform (28 cm Ø) geben.
Garnelen auftauen lassen und mit dem Lachs grob zerschneiden. In der Küchenmaschine mit Eiweiß, Tomatenmark, etwas Salz, Pfeffer und 1 El Zitronensaft zu einer glatten Masse zerkleinern. Spitzen von 2 Stielen Dill klein schneiden und mit der Schlagsahne unter die Masse heben.
Forellenfilets mit der Haut nach unten auf die Gurken legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelenmasse in einen Einweg-Spritzbeutel geben und dekorativ auf die Fischfilets spritzen.
Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) auf der 2. Schiene von unten 18-20 Min. backen. Mit restlichem Dill bestreut servieren.
Private Sammlung
600 g Salatgurke
1 Rote Zwiebel
3 El Zitronensaft
2 El sußer Senf
1 El Honig
Salz
250 g TK-Garnelen (roh, ohne Darm)
200 g Lachsfilet
1 Eiweiß
1 Tl Tomatenmark
Weißer Pfeffer
4 Stiele Dill
4 El Schlagsahne
2 Lachsforellenfilets mit Haut (a 350 g)
Die Gurke schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Beides mit 2 El Zitronensaft, Senf, Honig und etwas Salz mischen und in eine gefettete Auflaufform (28 cm Ø) geben.
Garnelen auftauen lassen und mit dem Lachs grob zerschneiden. In der Küchenmaschine mit Eiweiß, Tomatenmark, etwas Salz, Pfeffer und 1 El Zitronensaft zu einer glatten Masse zerkleinern. Spitzen von 2 Stielen Dill klein schneiden und mit der Schlagsahne unter die Masse heben.
Forellenfilets mit der Haut nach unten auf die Gurken legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelenmasse in einen Einweg-Spritzbeutel geben und dekorativ auf die Fischfilets spritzen.
Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) auf der 2. Schiene von unten 18-20 Min. backen. Mit restlichem Dill bestreut servieren.
Private Sammlung
