20.08.2026, 15:59
Zutaten:
4 Hähnchenkeulen
4 Hähnchenfilets mit Haut (ca.150 g)
8 Schalotten
100 g Räucherspeck (durchwachsener Speck)
100 g Champigons
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
500 ml Malzbier
1 EL Stärke
Petersilie
Zubereitung:
Hähnchen abspülen und trocken tupfen
Keulen halbieren.
Schalotten abziehen und halbieren.
Speck würfeln.
Pilze putzen und halbieren.
Hähnchenstücke würzen und im Öl anbraten, rausnehmen.
Speck und Schalotten in Bratfett anbraten.
Pilze zugeben und ca. 2 Minuten braten,
mit etwas Malzbier ablöschen.
Keulen hinein legen und
zugedeckt 15 Minuten schmoren.
.
Ab und zu Malzbier angießen.
.
Filets in den Topf legen und
weitere 15 Minuten schmoren,
eventuell etwas Wasser zugießen.
Soße mit Stärke binden,
mit Salz und Pfeffer würzen
und das Schmorhähnchen mit Petersilie bestreuen.
4 Hähnchenkeulen
4 Hähnchenfilets mit Haut (ca.150 g)
8 Schalotten
100 g Räucherspeck (durchwachsener Speck)
100 g Champigons
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
500 ml Malzbier
1 EL Stärke
Petersilie
Zubereitung:
Hähnchen abspülen und trocken tupfen
Keulen halbieren.
Schalotten abziehen und halbieren.
Speck würfeln.
Pilze putzen und halbieren.
Hähnchenstücke würzen und im Öl anbraten, rausnehmen.
Speck und Schalotten in Bratfett anbraten.
Pilze zugeben und ca. 2 Minuten braten,
mit etwas Malzbier ablöschen.
Keulen hinein legen und
zugedeckt 15 Minuten schmoren.
.
Ab und zu Malzbier angießen.
.
Filets in den Topf legen und
weitere 15 Minuten schmoren,
eventuell etwas Wasser zugießen.
Soße mit Stärke binden,
mit Salz und Pfeffer würzen
und das Schmorhähnchen mit Petersilie bestreuen.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
