Hähnchen mit 40 Knoblauchzehen

[Lady]

Zutaten:
1 Hähnchen von etwa 1,5 kg
Salz und Pfeffer
40 ganze Knoblauchzehen
einige Zweige frischer Estragon
4 EL ungesalzene Butter
8 kleine Zwiebeln
450 g Karotten
4 Stangen Sellerie
180 ml Hühnerbrühe

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

Zubereitung;
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen,
salzen und pfeffern.
10 ungeschälte Knoblauchzehen und
den Estragon in das Hähnchen legen,
mit Butter bestreichen und
auf den Ofenrost legen.
Zwiebeln, Karotten und Sellerie halbieren und
mit den restlichen Knoblauchzehen in die Fettpfanne geben
und die Brühe darüber verteilen.
Den Rost mit dem Hähnchen darauf stellen und
beides ca. 1 1/2 bis 2 Stunden braten.
Gelegentlich mit der Brühe begießen.
Zum Servieren
das Hähnchen mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten.
Den Knoblauch auf Toastvierteln verstreichen und
zu dem Hähnchen servieren.