Forelle Müllerin

[micha]

1 Forelle p. Person
Salz, Pfeffer
Mehl
Öl
Butter
Petersilie

Zubereitung:
Die Forellen schuppen und waschen.
Von innen und außen salzen und pfeffern.
Dann die Forellen in Mehl wenden.

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und
die Forellen darin braun braten.
Die Forellen sind gar,
wenn sich die Rückenflosse leicht raus ziehen läßt.

Fisch auf den Teller legen und
mit gehackter Petersilie bestreuen.
Butter zerlassen und über den Fisch gießen.
Hierzu passen Schwenkkartoffeln oder Salzkartoffeln.

Tipp:
Wer möchte kann auch noch geröstete Mandelblättchen
auf den Fisch geben.