20.08.2026, 17:45
250 g Mehl
· 1 Prise Salz
· 150 g kalte Butter
· 80 g saure Sahne
· 120 g Zucker
· 1 El Zimt
· ¼ Tl gemahlener Kardamom
1. Das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Butter in Flöckchen schneiden, dazugeben und mit den Händen zu feinen Krümeln verarbeiten. Die saure Sahne dazugeben und schnell zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Alufolie wickeln und für 1 Stunde kühl stellen.
2. Den Zucker mit den Gewürzen vermischen.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck (30x40 cm) ausrollen. Den Gewürzzucker gleichmäßig daraufstreuen und den Teig von der kürzeren Seite her fest aufrollen. In Alufolie wickeln und ungefähr 1 Stunde kühl stellen.
4. Die Rolle mit einem scharfen Messer in ungefähr 8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei schön rund formen und die Enden festdrücken.
5. Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 15 Minuten backen.
Private Sammlung
· 1 Prise Salz
· 150 g kalte Butter
· 80 g saure Sahne
· 120 g Zucker
· 1 El Zimt
· ¼ Tl gemahlener Kardamom
1. Das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Butter in Flöckchen schneiden, dazugeben und mit den Händen zu feinen Krümeln verarbeiten. Die saure Sahne dazugeben und schnell zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Alufolie wickeln und für 1 Stunde kühl stellen.
2. Den Zucker mit den Gewürzen vermischen.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck (30x40 cm) ausrollen. Den Gewürzzucker gleichmäßig daraufstreuen und den Teig von der kürzeren Seite her fest aufrollen. In Alufolie wickeln und ungefähr 1 Stunde kühl stellen.
4. Die Rolle mit einem scharfen Messer in ungefähr 8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei schön rund formen und die Enden festdrücken.
5. Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 15 Minuten backen.
Private Sammlung
