Gestern, 18:30
Zutaten:
1 Fertig-Mürbteig
120g Camembert
2 Äpfel
15g Butter 1 Eigelb
1 EL Milch
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Käse in Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln und ebenfalls würfeln. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Apfelstücke hinzugeben und für etwa 5 Minuten anbraten bis sie weich sind, jedoch noch nicht zerfallen!
Die Apfelstücke in eine Schale geben, den Käse hinzugeben und leicht verrühren.Den Teig ausrollen und dann vier große Kreise mit 12cm Durchmesser ausstechen. Den übrigen Teig erneut ausrollen und zwei weitere Kreise ausstechen.Jeweils einen großen Esslöffel der Apfel-Käsemischung auf je einen Teigkreis (hauptsächlich auf eine Hälfte) platzieren.Die Ränder der Kreise mit etwas Wasser befeuchten - das sorgt dafür, dass die Taschen besser verschlossen bleiben.Den Teig umklappen, so dass sich halbkreisförmige Taschen bilden. Mit den Händen vorsichtig die Luft herausdrücken.Die Ränder der Taschen festdrücken, so dass der Käse während der Garzeit nicht auslaufen kann.Die Ränder einrollen (Teigtasche auf die linke Handinnenfläche legen und mit der rechten Hand Rand einrollen), dann die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Das Eigelb und die Milch in einer Schale verrühren.
Jede Teigtasche mit Hilfe eines Pinsels mit dem Milch-Eigemisch bepinseln.
Die Teigtaschen mit einem Zahnstocher oder einem spitzen Messer einpiksen, damit der entstehende Wasserdampf entweichen kann.
Etwa 10 Minuten backen bis sie goldenbraun sind.
Quelle: Private sammlung
1 Fertig-Mürbteig
120g Camembert
2 Äpfel
15g Butter 1 Eigelb
1 EL Milch
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Käse in Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln und ebenfalls würfeln. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Apfelstücke hinzugeben und für etwa 5 Minuten anbraten bis sie weich sind, jedoch noch nicht zerfallen!
Die Apfelstücke in eine Schale geben, den Käse hinzugeben und leicht verrühren.Den Teig ausrollen und dann vier große Kreise mit 12cm Durchmesser ausstechen. Den übrigen Teig erneut ausrollen und zwei weitere Kreise ausstechen.Jeweils einen großen Esslöffel der Apfel-Käsemischung auf je einen Teigkreis (hauptsächlich auf eine Hälfte) platzieren.Die Ränder der Kreise mit etwas Wasser befeuchten - das sorgt dafür, dass die Taschen besser verschlossen bleiben.Den Teig umklappen, so dass sich halbkreisförmige Taschen bilden. Mit den Händen vorsichtig die Luft herausdrücken.Die Ränder der Taschen festdrücken, so dass der Käse während der Garzeit nicht auslaufen kann.Die Ränder einrollen (Teigtasche auf die linke Handinnenfläche legen und mit der rechten Hand Rand einrollen), dann die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Das Eigelb und die Milch in einer Schale verrühren.
Jede Teigtasche mit Hilfe eines Pinsels mit dem Milch-Eigemisch bepinseln.
Die Teigtaschen mit einem Zahnstocher oder einem spitzen Messer einpiksen, damit der entstehende Wasserdampf entweichen kann.
Etwa 10 Minuten backen bis sie goldenbraun sind.
Quelle: Private sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
