Schmalzkuchen mit Hefe-Fettgebäck

[micha]

40 g Hefe
500 g Mehl
100 g Zucker
250 ml Milch
120 g Schmalz/Butter
2 Eier
Zitronen-Aroma
evt. Rum-Aroma
1 Prise Salz
Fett zum Ausbacken
*
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Fett in eine Schüssel füllen
In die Mitte ein Loch drücken
Milch erwärmen, Hefe einbröseln, auflösen,
Zucker einrühren, in die Mulde gießen.
Etwas Mehl darüber streuen,
Leicht verrühren,
Abdecken ca 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Alles zu einem glatten Teig verkneten,
Wieder ca 20 - 30 Min. gehen lassen.
Durchkneten.
Den Teig auf einer bemehlte Fläche ausrollen.
Ca 1 cm dick,
In Rauten schneiden.
In Fett goldgelb ausbacken,