Pikante Cup Cakes – kleine Muffin-Lachs-Törtchen

[micha]

110 ml Milch
60 ml Rapsöl
2 Eier
etwas Salz, Pfeffer
ca 3 EL Parmesan, o. Manchego
2 EL Schnittlauch-Röllchen
110 g Mehl
1/2 TL Backpulver
2 EL Schnittlauch
100 -150 g Räucherlachs, klein würfeln

Topping:
200 g Frischkäse mit Meerrettich

Backofen auf 180 Grad vorheizen
Backzeit ca 15 -17 Min.
Hier Silikon Muffinform oder
Muffinblech leicht fetten und mehlen.

Zubereitung:
Teig :
Milch, Öl und Eier nur kurz verrühren,
Parmesan, Schnittlauch und Salz unterrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.
Zuletzt die Lachs-Stücke zugeben und
einmal untermengen.
Mit einem EL den Teig zu 2/3 einfüllen.
backen.
Abkühlen lassen.

Topping:
Frischkäse mit Meerrettich nach Geschmack verrühren
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und
auf die Törtchen aufspritzen.
Nach Belieben mit kleinen Lachsrosen garnieren.