21.08.2026, 12:05
für 4 Personen
800 g Champignons
1 große Zwiebel
ca. 130 ml Olivenöl
6 St. gelber Spitzpaprika
1 große Tomate (enthäutet)
5 TL Paprikapulver (süß)
2-3 Zehen Knoblauch
200 ml Rotwein
1 gehäufter EL „Klare Gemüsebrühe“
Salz
Crème fraîche oder Schmand (nach Geschmack auf dem Teller einrühren)
Zubereitung:
Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel fein hacken und im heißen Öl goldbraun rösten.
Den in Streifen geschnittenen Paprika, die gehäutete und zerkleinerte Tomate, den zerdrückten Knoblauch und die Pilze dazugeben.
Paprikapulver darauf streuen.
Rotwein dazu gießen und zugedeckt bei mittlerer Temperatur weich kochen.
Zum Schluss salzen.
Heiß mit untergerührter Crème fraîche (oder Schmand) und Spätzle servieren.
Quelle: Private Sammlung
800 g Champignons
1 große Zwiebel
ca. 130 ml Olivenöl
6 St. gelber Spitzpaprika
1 große Tomate (enthäutet)
5 TL Paprikapulver (süß)
2-3 Zehen Knoblauch
200 ml Rotwein
1 gehäufter EL „Klare Gemüsebrühe“
Salz
Crème fraîche oder Schmand (nach Geschmack auf dem Teller einrühren)
Zubereitung:
Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel fein hacken und im heißen Öl goldbraun rösten.
Den in Streifen geschnittenen Paprika, die gehäutete und zerkleinerte Tomate, den zerdrückten Knoblauch und die Pilze dazugeben.
Paprikapulver darauf streuen.
Rotwein dazu gießen und zugedeckt bei mittlerer Temperatur weich kochen.
Zum Schluss salzen.
Heiß mit untergerührter Crème fraîche (oder Schmand) und Spätzle servieren.
Quelle: Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
