Knusprige Kartoffelpuffer mit Kräuterquark

[Lady]

Zutaten:
✔️ 1 kg Kartoffeln
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 2 Eier
✔️ 3 EL Mehl
✔️ Salz und Pfeffer
✔️ Öl zum Braten
✔️ 250 g Quark
✔️ 2 EL gehackte Kräuter
✔️ 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Kartoffeln und Zwiebel grob reiben.
2. Die Masse kräftig ausdrücken.
3. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer unterrühren.
4. Portionsweise in heißem Öl von beiden Seiten knusprig braten.
5. Quark mit Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
6. Kartoffelpuffer mit dem Kräuterquark servieren.