21.08.2026, 16:51
für 4 Portionen
300 g festkochende Kartoffeln
Salz
¼ Hokkaido-Kürbis
½ Stange Porree (Lauch)
125 g Kirschtomaten
1 feine Bratwürste (à 110 g)
1 EL Öl
1 EL Tomatenmark
200 g Schlagsahne
100 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
1 Lauchzwiebeln
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen. Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen. Mit dem vorbereiteten Gemüse in eine Auflaufform (20 x 30 cm) geben
Bratwurst in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bratwurst darin ca. 3 Minuten anbraten. Herausnehmen und zum Gemüse in die Form geben. Tomatenmark in den Bratsatz der Wurst rühren, kurz anschwitzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen. Sahnesoße abschmecken und über Gemüse und Wurst in die Form gießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten backen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Lauchzwiebeln bestreuen und servieren.
Private Sammlung
300 g festkochende Kartoffeln
Salz
¼ Hokkaido-Kürbis
½ Stange Porree (Lauch)
125 g Kirschtomaten
1 feine Bratwürste (à 110 g)
1 EL Öl
1 EL Tomatenmark
200 g Schlagsahne
100 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
1 Lauchzwiebeln
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen. Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen. Mit dem vorbereiteten Gemüse in eine Auflaufform (20 x 30 cm) geben
Bratwurst in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bratwurst darin ca. 3 Minuten anbraten. Herausnehmen und zum Gemüse in die Form geben. Tomatenmark in den Bratsatz der Wurst rühren, kurz anschwitzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen. Sahnesoße abschmecken und über Gemüse und Wurst in die Form gießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten backen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Lauchzwiebeln bestreuen und servieren.
Private Sammlung
