21.08.2026, 17:35
Zutaten für 4 Personen:
800 Gramm Schinkengulasch vom Schwein (mager)
1 Hokkaido Kürbis
4 Zwiebeln
500 Gramm Sauerkraut
Paprika rosenscharf, Salz, Pfeffer, Ajvar, Lorbeerblätter
Tomatensaft (ca 600 ml)
200 Gramm Frischkäse 0,2 %
1 EL Öl
Fleisch in Öl scharf anbraten, Zwiebeln in Ringeschneiden, mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 EL Paprikapulver bestäuben und nochmals unter rühren kurz braten. Mit Tomatensaft ablöschen, Sauerkraut und 2 Lorbeerblätter hinzufügen und ca 40 Minuten schmoren lassen. Kürbis würfeln, hinzufügen und nochmals 20 bis 30 Minuten schmoren, evtl Tomatensaft nachgießen. Nochmals abschmecken, mit Ajvar und einer Prise Zucker nachwürzen und den Frischkäse unterrühren. Schmeckt „pur“ oder mit Baguette oder Kartoffeln.
Quelle: Private Sammlung
800 Gramm Schinkengulasch vom Schwein (mager)
1 Hokkaido Kürbis
4 Zwiebeln
500 Gramm Sauerkraut
Paprika rosenscharf, Salz, Pfeffer, Ajvar, Lorbeerblätter
Tomatensaft (ca 600 ml)
200 Gramm Frischkäse 0,2 %
1 EL Öl
Fleisch in Öl scharf anbraten, Zwiebeln in Ringeschneiden, mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 EL Paprikapulver bestäuben und nochmals unter rühren kurz braten. Mit Tomatensaft ablöschen, Sauerkraut und 2 Lorbeerblätter hinzufügen und ca 40 Minuten schmoren lassen. Kürbis würfeln, hinzufügen und nochmals 20 bis 30 Minuten schmoren, evtl Tomatensaft nachgießen. Nochmals abschmecken, mit Ajvar und einer Prise Zucker nachwürzen und den Frischkäse unterrühren. Schmeckt „pur“ oder mit Baguette oder Kartoffeln.
Quelle: Private Sammlung
