Deftiges Bauernomelett mit Bratwurst

[Lady]

Zutaten:
✔️ 500 g Kartoffeln
✔️ 4 Bratwürste
✔️ 6 Eier
✔️ 1 große Zwiebel
✔️ 1 rote Paprika
✔️ 1 EL Butterschmalz
✔️ 2 EL Milch
✔️ 1 TL mittelscharfer Senf
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Schnittlauch

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorkochen und in Scheiben schneiden.
2. Bratwürste in dicke Scheiben schneiden und in Butterschmalz rundherum kräftig anbraten.
3. Kartoffeln, Zwiebel und Paprika hinzufügen und goldbraun braten.
4. Eier mit Milch, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.
5. Über den Pfanneninhalt gießen und bei niedriger Hitze vollständig stocken lassen.
6. Mit reichlich Schnittlauch servieren.