Rindfleischsuppe mit Markklößchen

[Lady]

Zutaten:
✔️ 700 g Rindfleisch
✔️ 2 Rinderknochen
✔️ 2 l Wasser
✔️ 2 Möhren
✔️ 150 g Sellerie
✔️ 1 Lauchstange
✔️ 1 Zwiebel
✔️ Salz & Pfeffer

Für die Markklößchen:
✔️ 80 g Rindermark
✔️ 1 Ei
✔️ 80–100 g Semmelbrösel
✔️ Petersilie
✔️ Salz, Pfeffer & Muskat

Zubereitung:

1. Fleisch und Knochen mit kaltem Wasser aufsetzen.
2. Gemüse und Gewürze hinzufügen und etwa 2 Stunden sanft köcheln lassen.
3. Brühe abseihen und das Fleisch würfeln.
4. Rindermark auslassen, etwas abkühlen lassen und mit Ei, Semmelbröseln, Petersilie und Gewürzen vermischen.
5. Kleine Klößchen formen und in leicht siedender Brühe etwa 10 Minuten ziehen lassen.
6. Mit Fleischstücken, Gemüse und Petersilie servieren.