26.08.2026, 17:29
250 g Hörnchen Nudeln
4 Eier Hartgekocht
1 Zwiebel
1 Rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe Gepresst
1 Karotte Geraspelt
½ Frühlingszwiebel
Einige Kirchtomaten Optional
4 Essiggurken Gewürzgurken
½ Ring Fleischwurst Optional
120 g Mayonnaise
80 g Joghurt
1 TL Senf Mittelscharf
1 TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
1 EL Zucker
Einen Spritzer Zitronensaft
Etwas Gurkenwasser
Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Dann die Nudeln in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, damit die Nudeln nicht weiter garen. Beiseitestellen und vollständig abtropfen lassen.
Die Eier hart kochen und unter kaltem Wasser abschrecken. Dann die Eier pellen und klein hacken.
Beide Sorten Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln.
Die Frühlingszwiebel waschen, dann die Enden abschneiden und quer in feine Ringe schneiden.
Die Karotte mit dem Sparschäler schälen und raspeln.
Die Essiggurken fein würfeln.
Die Fleischwurst pellen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Kirchtomaten waschen und halbieren
Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren und abschmecken.
Die Nudeln in eine große Salatschüssel geben.
Das klein geschnittene Gemüse und die Fleischwurst hinzugeben.
Das Dressing und etwa 50 ml Gurkenwasser darüber gießen und alles gut vermischen.
Den Salat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren den Nudelsalat mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zucker nochmals abschrecken.
Tipp: Achte darauf, dass alles in etwa gleich groß gewürfelt ist. Das sieht im Nudelsalat schöner aus.
Bei warmem Wetter zum Ziehen abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
4 Eier Hartgekocht
1 Zwiebel
1 Rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe Gepresst
1 Karotte Geraspelt
½ Frühlingszwiebel
Einige Kirchtomaten Optional
4 Essiggurken Gewürzgurken
½ Ring Fleischwurst Optional
120 g Mayonnaise
80 g Joghurt
1 TL Senf Mittelscharf
1 TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
1 EL Zucker
Einen Spritzer Zitronensaft
Etwas Gurkenwasser
Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Dann die Nudeln in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, damit die Nudeln nicht weiter garen. Beiseitestellen und vollständig abtropfen lassen.
Die Eier hart kochen und unter kaltem Wasser abschrecken. Dann die Eier pellen und klein hacken.
Beide Sorten Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln.
Die Frühlingszwiebel waschen, dann die Enden abschneiden und quer in feine Ringe schneiden.
Die Karotte mit dem Sparschäler schälen und raspeln.
Die Essiggurken fein würfeln.
Die Fleischwurst pellen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Kirchtomaten waschen und halbieren
Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren und abschmecken.
Die Nudeln in eine große Salatschüssel geben.
Das klein geschnittene Gemüse und die Fleischwurst hinzugeben.
Das Dressing und etwa 50 ml Gurkenwasser darüber gießen und alles gut vermischen.
Den Salat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren den Nudelsalat mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zucker nochmals abschrecken.
Tipp: Achte darauf, dass alles in etwa gleich groß gewürfelt ist. Das sieht im Nudelsalat schöner aus.
Bei warmem Wetter zum Ziehen abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
