Speck-Käse-Kartoffel-Schnüre

[Lady]

Zutaten:
✔️ 600 g Kartoffeln
✔️ 100 g Speckwürfel
✔️ 120 g Emmentaler
✔️ 1 Ei
✔️ 2 EL Kartoffelstärke
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ Pfeffer
✔️ Muskat
✔️ Öl zum Braten
✔️ Petersilie

Zubereitung:

1. Speck ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen und anschließend etwas abkühlen lassen.
2. Kartoffeln raspeln und gründlich ausdrücken.
3. Mit geriebenem Emmentaler, Ei, Stärke, fein gehackter Zwiebel und Speck vermischen.
4. Mit Pfeffer und etwas Muskat würzen.
5. Die Masse locker in eine heiße, leicht geölte Pfanne geben.
6. Dünn verteilen und von beiden Seiten kräftig goldbraun braten.
7. Die besonders feinen Kartoffelränder ruhig etwas dunkler und knuspriger werden lassen.
8. Mit Petersilie servieren.