27.08.2026, 18:34
250 g Orzo-Pasta
* 1 rote Paprika, klein gewürfelt
* 1 gelbe Paprika, klein gewürfelt
* 1 kleine Zucchini, klein gewürfelt
* 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
* 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
* 1/2 Tasse frischer Basilikum, gehackt
* 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
* 1/4 Tasse Olivenöl
* Saft von 1 Zitrone
* 1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Orzo in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken.
2. Paprika, Zucchini, Kirschtomaten und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben.
3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4. Die abgekühlte Orzo-Pasta zum Gemüse geben und das Dressing darüber verteilen.
5. Basilikum und Petersilie hinzufügen und alles gründlich vermengen.
6. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
7. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und nach Wunsch mit etwas mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft verfeinern.
Ein frischer, bunter und leichter Nudelsalat mit knackigem Gemüse, Kräutern und einem einfachen Zitronen-Dressing.
* 1 rote Paprika, klein gewürfelt
* 1 gelbe Paprika, klein gewürfelt
* 1 kleine Zucchini, klein gewürfelt
* 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
* 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
* 1/2 Tasse frischer Basilikum, gehackt
* 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
* 1/4 Tasse Olivenöl
* Saft von 1 Zitrone
* 1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Orzo in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken.
2. Paprika, Zucchini, Kirschtomaten und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben.
3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4. Die abgekühlte Orzo-Pasta zum Gemüse geben und das Dressing darüber verteilen.
5. Basilikum und Petersilie hinzufügen und alles gründlich vermengen.
6. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
7. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und nach Wunsch mit etwas mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft verfeinern.
Ein frischer, bunter und leichter Nudelsalat mit knackigem Gemüse, Kräutern und einem einfachen Zitronen-Dressing.
