Schinkennudeln mit Champignons in Rahmsoße

[Lady]

Zutaten:
✔️ 400 g Bandnudeln
✔️ 200 g Kochschinken
✔️ 250 g braune Champignons
✔️ 200 ml Sahne
✔️ 100 ml Gemüsebrühe
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 EL Öl
✔️ 1 TL Thymian
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 2 EL Petersilie

Zubereitung:

1. Bandnudeln bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.
2. Champignons in Scheiben schneiden, Schinken würfeln und Zwiebel sowie Knoblauch fein hacken.
3. Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Champignons kräftig goldbraun anbraten.
4. Butter, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz weiterbraten.
5. Schinken dazugeben und leicht anrösten.
6. Gemüsebrühe und Sahne angießen, Thymian hinzufügen und einige Minuten cremig einkochen lassen.
7. Bandnudeln unter die Champignon-Schinken-Rahmsoße heben und alles gründlich vermengen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und großzügig mit Petersilie bestreuen.