10.09.2026, 10:09
Zutaten:
✔️ 600 g Kabeljau- oder Seelachsfilet
✔️ 1 Ei
✔️ 80 g Paniermehl
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 100 g Panko
✔️ Öl zum Braten
Für die Füllung:
✔️ 80 g Frischkäse
✔️ 2 kleine Gewürzgurken
✔️ 2 TL mittelscharfer Senf
✔️ 1 EL Dill
Zubereitung:
1. Fisch fein hacken und mit Ei, Paniermehl, Zwiebel und Petersilie vermengen.
2. Gewürzgurken sehr fein würfeln.
3. Frischkäse mit Gurken, Senf und Dill verrühren.
4. Etwas Fischmasse flach drücken und einen kleinen Klecks der Füllung in die Mitte geben.
5. Mit weiterer Fischmasse verschließen und zu einer Frikadelle formen.
6. Rundherum in Panko wenden.
7. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 4–5 Minuten knusprig goldbraun braten.
8. Kurz ruhen lassen – innen wartet eine würzig-cremige Senf-Gurken-Füllung.
✔️ 600 g Kabeljau- oder Seelachsfilet
✔️ 1 Ei
✔️ 80 g Paniermehl
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 100 g Panko
✔️ Öl zum Braten
Für die Füllung:
✔️ 80 g Frischkäse
✔️ 2 kleine Gewürzgurken
✔️ 2 TL mittelscharfer Senf
✔️ 1 EL Dill
Zubereitung:
1. Fisch fein hacken und mit Ei, Paniermehl, Zwiebel und Petersilie vermengen.
2. Gewürzgurken sehr fein würfeln.
3. Frischkäse mit Gurken, Senf und Dill verrühren.
4. Etwas Fischmasse flach drücken und einen kleinen Klecks der Füllung in die Mitte geben.
5. Mit weiterer Fischmasse verschließen und zu einer Frikadelle formen.
6. Rundherum in Panko wenden.
7. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 4–5 Minuten knusprig goldbraun braten.
8. Kurz ruhen lassen – innen wartet eine würzig-cremige Senf-Gurken-Füllung.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
