Omas Wirsing-Hackfleisch-Pfanne mit Kartoffeln

[Lady]

Zutaten:

✔️ 1 kleiner Wirsing
✔️ 500 g Kartoffeln
✔️ 400 g Rinderhackfleisch
✔️ 1 große Zwiebel
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 200 ml Gemüsebrühe
✔️ 100 ml Sahne
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 TL mittelscharfer Senf
✔️ ½ TL Kümmel
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 1 Prise Muskat
✔️ 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, würfeln und etwa 10 Minuten vorkochen.
2. Wirsing putzen, Strunk entfernen und die Blätter in breite Streifen schneiden.
3. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten.
4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, dazugeben und glasig braten.
5. Wirsing hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis er leicht zusammenfällt.
6. Kartoffeln, Brühe, Sahne, Senf und Kümmel unterrühren.
7. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren.
8. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.