Klassische Wirsingrouladen mit Hackfleischfüllung

[Lady]

Zutaten:

✔️ 8 große Wirsingblätter
✔️ 500 g gemischtes Hackfleisch
✔️ 1 altbackenes Brötchen
✔️ 1 Ei
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 1 TL Senf
✔️ 1 TL Majoran
✔️ 2 EL Öl
✔️ 400 ml Rinderbrühe
✔️ 100 ml Sahne
✔️ 1 EL Tomatenmark
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Muskat

Zubereitung:

1. Wirsingblätter vorsichtig lösen und 2–3 Minuten in Salzwasser blanchieren.
2. Brötchen einweichen, ausdrücken und mit Hackfleisch, Ei und fein gehackter Zwiebel vermengen.
3. Senf und Majoran hinzufügen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Hackfleischmasse auf den Wirsingblättern verteilen, Seiten einschlagen und fest aufrollen.
5. Öl in einem Bräter erhitzen und die Rouladen rundherum leicht anbräunen.
6. Tomatenmark kurz mitrösten und anschließend die Brühe angießen.
7. Zugedeckt etwa 35 Minuten schmoren, anschließend Sahne in den Bratensaft rühren und abschmecken.
8. Rouladen mit reichlich kräftiger Soße servieren.