Geschmorter Wirsing mit Kasseler in cremiger Senfsoße

[Lady]

Zutaten:

✔️ 600 g Kasseler
✔️ 1 kleiner Wirsing
✔️ 1 große Zwiebel
✔️ 1 EL Butter
✔️ 250 ml Gemüsebrühe
✔️ 200 ml Sahne
✔️ 2 TL mittelscharfer Senf
✔️ 1 TL Honig
✔️ ½ TL Majoran
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Muskat
✔️ 2 EL Schnittlauch

Zubereitung:

1. Kasseler in dicke Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
2. Wirsing putzen, Strunk entfernen und die Blätter grob schneiden.
3. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Kasseler kurz von beiden Seiten anbraten, anschließend herausnehmen.
4. Zwiebel im Bratensatz glasig braten und den Wirsing hinzufügen.
5. Brühe angießen und den Wirsing etwa 10 Minuten zugedeckt schmoren.
6. Sahne, Senf, Honig und Majoran unterrühren.
7. Kasseler wieder dazugeben und alles weitere 8–10 Minuten sanft ziehen lassen; mit Pfeffer und Muskat abschmecken und Salz nur bei Bedarf ergänzen.
8. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und mit der cremigen Senfsoße servieren.