Klassische Pide mit Hackfleisch & Paprika

[Lady]

Zutaten:

✔️ 500 g Mehl
✔️ 1 Päckchen Trockenhefe
✔️ 1 TL Zucker
✔️ 1 TL Salz
✔️ 300 ml lauwarmes Wasser
✔️ 2 EL Olivenöl
✔️ 350 g Rinderhackfleisch
✔️ 1 rote Paprika
✔️ 1 grüne Paprika
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 2 Tomaten
✔️ 1 EL Tomatenmark
✔️ 1 TL Paprikapulver
✔️ ½ TL Kreuzkümmel
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Petersilie
✔️ 1 Eigelb

Zubereitung:

1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Wasser und Olivenöl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.
3. Zwiebel, Paprika und Tomaten sehr fein würfeln.
4. Gemüse mit Hackfleisch, Tomatenmark, Gewürzen und Petersilie vermengen.
5. Teig in Portionen teilen und länglich-oval ausrollen.
6. Hackfleischfüllung darauf verteilen und die langen Teigränder nach innen klappen. Enden zusammendrücken.
7. Ränder mit Eigelb bestreichen und bei 220 °C etwa 15–18 Minuten goldbraun backen.
8. Frisch aus dem Ofen mit Petersilie servieren.