05.10.2026, 19:15
1 kg kartoffeln
4 schalotten
150 g frühstücksspeck in scheiben
2 el butter
400 g schweizer käse
salz
pfeffer
150 g creme fraiche
100 ml sahne
2 el schnittlauchröllchen
kartoffeln waschen und 20 minuten garen, abgiessen und etwas abdampfen lassen.
Noch warm pellen und in dünne scheiben schneiden.
Die schalotten abziehen und in feine würfel schneiden.
Speck in feine streifen schneiden.
Schalotten in 1 el heisser butter glasig dünsten und beiseite stellen.
Ofen auf 200 grad vorheizen.
Die hälfte der kartoffelscheiben in eine auflaufform schichten, mit schalotten und speck belegen, käse in scheiben darauflegen, übrige kartoffeln darüber schichten und dabei jede schicht leicht salzen und pfeffern.
Creme fraiche und sahne glatt rühren, mit salz und pfeffer würzen und über die kartoffeln giessen.
Im ofen 35-40 minuten überbacken, bis die oberste schicht eine leichte bräune angenommen hat.
Vor dem servieren mit schnittlauchröllchen bestreuen.
Private Sammlung
4 schalotten
150 g frühstücksspeck in scheiben
2 el butter
400 g schweizer käse
salz
pfeffer
150 g creme fraiche
100 ml sahne
2 el schnittlauchröllchen
kartoffeln waschen und 20 minuten garen, abgiessen und etwas abdampfen lassen.
Noch warm pellen und in dünne scheiben schneiden.
Die schalotten abziehen und in feine würfel schneiden.
Speck in feine streifen schneiden.
Schalotten in 1 el heisser butter glasig dünsten und beiseite stellen.
Ofen auf 200 grad vorheizen.
Die hälfte der kartoffelscheiben in eine auflaufform schichten, mit schalotten und speck belegen, käse in scheiben darauflegen, übrige kartoffeln darüber schichten und dabei jede schicht leicht salzen und pfeffern.
Creme fraiche und sahne glatt rühren, mit salz und pfeffer würzen und über die kartoffeln giessen.
Im ofen 35-40 minuten überbacken, bis die oberste schicht eine leichte bräune angenommen hat.
Vor dem servieren mit schnittlauchröllchen bestreuen.
Private Sammlung
