Filet-Geschnetzeltes in Senfsosse

[micha]

400 g möhren
2 grüne paprika
halben bund salbei
250 g reis
salz
600 g schweinefilet am stück
2 el öl
pfeffer
250 g sahne
150 g creme fraiche
1 el butter
2-3 el senf
orangensaft


paprika putzen, waschen und in würfel schneiden.
Möhren putzen, schälen und in haben cm breite scheiben schneiden.
Salbei waschen und trockentupfen.
Blättchen abzupfen, die hälfte davon in streifen schneiden.
Reis kochen.
Fleisch waschen, trockentupfen, längs hälbieren, in 1 cm breite streifen schneiden.
Öl in pfanne erhitzen, fleisch anbraten, würzen und herausnehmen.
Hitze reduzieren.
Gemüse und salbeiblätter im bratenfett bei milder hitze ca. 7 minuten dünsten.
Sahne und creme fraiche unterrühren, gemüse bissfest garen.
Reis abgiessen und butter unterheben.
Gemüse mit senf, orangensaft, salz und pfeffer abschmecken.
Das fleisch zugeben, alles noch mal kurz erhitzen. Mit reis servieren.


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