09.08.2026, 11:15
800 g Zucchini
1 EL Salz
75 g Parmesan
30 g Kichererbsenmehl
75 g Käse, gerieben
1 Knoblauchzehe(n)
2 Stiele Basilikum
1 Ei(er)
Olivenöl
Für den Belag: (wahlweise)
200 ml Tomatensauce
6 Scheibe/n Salami
50 g Käse, gerieben
6 Champignons
1 Handvoll Rucola
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen.
Die Zucchini grob raspeln und in einer Schüssel mit Salz vermischen. 10 - 15 min ziehen lassen, damit das Wasser aus der Zucchini austritt. Ein Sieb in eine Schüssel hängen und mit einem frischen Küchenhandtuch auslegen. Die Zucchiniraspel hineinfüllen und mithilfe des Tuches das Wasser aus den Zucchini herausdrücken. Die Masse sollte ziemlich trocken sein und stark an Volumen verlieren.
Die Zucchiniraspel mit Käse, Kichererbsenmehl, klein geschnittenem Basilikum, gehacktem Knoblauch und Ei vermischen. Alles auf einem geölten Backpapier zu einem Pizzaboden verstreichen und auf einem vorgeheizten Backblech oder Pizzastein 8 - 10 min backen.
Den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und mit Belag nach Wahl belegen. Weitere 3 - 5 min backen
Private Sammlung
1 EL Salz
75 g Parmesan
30 g Kichererbsenmehl
75 g Käse, gerieben
1 Knoblauchzehe(n)
2 Stiele Basilikum
1 Ei(er)
Olivenöl
Für den Belag: (wahlweise)
200 ml Tomatensauce
6 Scheibe/n Salami
50 g Käse, gerieben
6 Champignons
1 Handvoll Rucola
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen.
Die Zucchini grob raspeln und in einer Schüssel mit Salz vermischen. 10 - 15 min ziehen lassen, damit das Wasser aus der Zucchini austritt. Ein Sieb in eine Schüssel hängen und mit einem frischen Küchenhandtuch auslegen. Die Zucchiniraspel hineinfüllen und mithilfe des Tuches das Wasser aus den Zucchini herausdrücken. Die Masse sollte ziemlich trocken sein und stark an Volumen verlieren.
Die Zucchiniraspel mit Käse, Kichererbsenmehl, klein geschnittenem Basilikum, gehacktem Knoblauch und Ei vermischen. Alles auf einem geölten Backpapier zu einem Pizzaboden verstreichen und auf einem vorgeheizten Backblech oder Pizzastein 8 - 10 min backen.
Den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und mit Belag nach Wahl belegen. Weitere 3 - 5 min backen
Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
